Service Temperature Food Preserving este o tehnologie concepută pentru a conserva alimentele la temperatura la care sunt servite și consumate. Acest lucru înseamnă că poți găti alimentele, le poți păstra calde, fără congelare rapidă și regenerare, și le poți servi în câteva secunde, la orice oră din zi, fără a irosi timpul clienților tăi.  Producătorul […]

Obținerea unei pizza de calitate presupune respectarea a trei direcții, din a căror îmbinare va rezulta întotdeauna un produs înalt calitativ. Cei trei factori care trebuie respectați pentru obținerea unei pizza de calitate sunt următorii: Coacerea – întotdeauna când îți propui să faci o pizza de calitate trebuie să ai și un aliat de nădejde […]

În cadrul uneia dintre cele mai prestigioase competiții de design din lume – Red Dot Awards, cuptorul combi ACT.O, produs de italienii de la Angelo Po, a fost distins cu premiul ”Best of the Best” la categoria ”bucătării profesionale”. De mai mai bine de 60 de ani, juriul internațional al Red Dot Awards evaluează și […]

Sala de conferințe din Centrului de gastronomie BILANCIA este concepută în special pentru cursuri, seminarii și prezentări susținute în fața unei audiențe. Spațiul este amenajat sub forma unui amfiteatru cu 80 de locuri, în fața căruia se află zona de prezentare, care poate fi folosită atât pentru prezentări teoretice (cu prezidiu și / sau pupitru), […]

Renumitul maestru patiser Mauro Morandin a venit în România pentru a susține un workshop dedicat unuia dintre cele mai iubite produse italienești: panettone. Chef Mauro Morandin a prezentat tehnica de coacere perfectă a acestui produs dospit natural într-o demonstrație de aproape trei ore care a avut loc marți, 12 noiembrie 2019, în amfiteatrul Centrului de […]

Spațiul dedicat aplicațiilor gastronomice permite organizarea și desfășurarea oricărui tip de activitate practică specifică acestui domeniu, cum ar fi: cursurile de bucătari (toate nivelurile), demonstrațiile culinare, testele de produs, prezentările de portofoliu sau workshop-urile tematice. Sala de aplicații dispune de un post de lucru central și 16 posturi de lucru individuale independente. Fiecare dintre ele […]